Pâtes aux écrevisses, épinards, sauce aux thym

Faire cuire les pâtes fraiches dans de l'eau bouillante.
Egoutter et mettre de côté.

Faire revenir les écrevisses dans l'huile et l'ail.
Réserver.
Faire revenir les tomates pelées en cubes avec 150g d'épinards frais.
Mettre 10cl de crème fraiche épaisse, sel et poivre.
Rajouter les écrevisses.

Pour la sauce :
Faire fondre 20 g de beurre.
Mettre du thym, 1 verre de bouillon et le reste de crème fraiche.
faire réduire.

Pour dresser les assiettes :
Mettre la sauce au thym dans le fond de l'assiette, déposer des pâtes fraiches et enfin les écrevisses à la tomate.