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Pâtes aux écrevisses, épinards, sauce aux thym
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C
Par Cotel Catherine sur son blog : Chez Catherine

Un mélange judicieux avec une petite sauce bien parfumée

Ingrédients

4 personnes
  • Bouillon de volaille0,25 l de bouillon de volaille
  • AilAil
  • HuileHuile
  • ThymThym
  • BeurreBeurre
  • Tomate pelée1 boite de tomates pelées
  • 400 g d'ecrevisses décortiquées
  • Epinard150 g d'epinards frais
  • Crème fraîche épaisse20 cl de crème fraîche épaisse
  • Pâtes500 g de pâtes fraîches
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Faire cuire les pâtes fraiches dans de l'eau bouillante.
    Egoutter et mettre de côté.

    Faire revenir les écrevisses dans l'huile et l'ail.
    Réserver.
    Faire revenir les tomates pelées en cubes avec 150g d'épinards frais.
    Mettre 10cl de crème fraiche épaisse, sel et poivre.
    Rajouter les écrevisses.

    Pour la sauce :
    Faire fondre 20 g de beurre.
    Mettre du thym, 1 verre de bouillon et le reste de crème fraiche.
    faire réduire.

    Pour dresser les assiettes :
    Mettre la sauce au thym dans le fond de l'assiette, déposer des pâtes fraiches et enfin les écrevisses à la tomate.

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