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Pâtes aux écrevisses, épinards, sauce aux thym

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Photo par : ccotel

Un mélange judicieux avec une petite sauce bien parfumée


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge25 min
  • Icone casserole 15 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 1/4 l de bouillon de volaille
  • ail
  • huile
  • thym
  • beurre
  • 1 boite de tomates pelées en cubes
  • 400g d'écrevisses decortiquées
  • 150g d'épinards frais
  • 20cl de crème fraiche épaisse
  • 500g de pâtes fraiches
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Faire cuire les pâtes fraiches dans de l'eau bouillante.
    Egoutter et mettre de côté.

    Faire revenir les écrevisses dans l'huile et l'ail.
    Réserver.
    Faire revenir les tomates pelées en cubes avec 150g d'épinards frais.
    Mettre 10cl de crème fraiche épaisse, sel et poivre.
    Rajouter les écrevisses.

    Pour la sauce :
    Faire fondre 20 g de beurre.
    Mettre du thym, 1 verre de bouillon et le reste de crème fraiche.
    faire réduire.

    Pour dresser les assiettes :
    Mettre la sauce au thym dans le fond de l'assiette, déposer des pâtes fraiches et enfin les écrevisses à la tomate.

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Commentaires

J'ai remplacé le bouillon de volaille par du bouillon de légumes. Vegan oblige. Un délice. Recette épatante et simple. Je vais essayer avec des gambas.

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