Un plat vite fait, goûteux et équilibré, pour agrémenter ses pâtes. On peut adapter la recette au contenu de ses placards.
Ingrédients
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180 g de pâtes
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1 boite de maquereaux
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2 anchois
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1 oignon
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2 gousses d'ail
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50 g d'olives noires
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2 c. à s. de câpres
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100 g de tomates cerise
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Huile d'olive
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10 feuilles de basilic
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Piment
Matériel
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Couteau d'office
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Poêle
Préparation
- 1
Faire cuire les pâtes selon les indications du paquet.
Éplucher et émincer l'oignon et commencer à le faire fondre dans un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail épluché et émincé et les filets d'anchois.
Les écraser un peu, ajouter les 3/4 de vos tomates, et cuire quelques minutes. Il faut que l'oignon soit tendre. Si les tomates ne rendent pas assez de jus, mouiller avec un peu d'eau.
- 2
Ajouter alors les filets de maquereaux, les olives et mélanger.
Ajouter un peu de piment si vous le souhaitez et mélangez.
Egoutter les pâtes, les ajouter dans la sauce et bien mélanger.
Terminer avec les dernières tomates cerises, crues, coupées en 2. Servir avec le basilic ciselé.
Conseils
Cette recette s'adapte avec d'autres poisson en conserve.
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