Pâtes au saumon

Coupez finement les échalotes en rondelles et mettez-les dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Faites-les revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.

Ajoutez la crème fraîche, un zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron.

Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe un peu.

Coupez quelques brins d'aneth et mettez-les dans la poêle.

Ajoutez le saumon fumé puis assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.

Ajoutez le parmesan râpé et versez les pâtes encore chaudes directement dans la poêle.

Continuez de faire chauffer tout en mélangeant les pâtes avec la sauce quelques instants. Servez aussitôt.