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Pâtes au saumon
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C
Par Chef Damien

Préparation de pâtes savoureuse avec une sauce crémeuse au saumon.

Ingrédients

3 personnes
  • Pâtes200 g de pâtes
  • Crème fraîche épaisse200 g de crème fraîche épaisse
  • Saumon fumé100 g de saumon fumé
  • Échalote1 échalote
  • Parmesan râpéParmesan râpé
  • AnethBrin d'aneth
  • Jus de citronGoutte de jus de citron
  • Huile d'olive1 filet d'huile d'olive
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Coupez finement les échalotes en rondelles et mettez-les dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive. Faites-les revenir 4 à 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles deviennent légèrement translucides.

  2. 2

    Ajoutez la crème fraîche, un zeste de citron et quelques gouttes de jus de citron.

    Portez à ébullition et laissez cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe un peu.

  3. 3

    Coupez quelques brins d'aneth et mettez-les dans la poêle.

    Ajoutez le saumon fumé puis assaisonnez avec du poivre et un peu de sel.

  4. 4

    Ajoutez le parmesan râpé et versez les pâtes encore chaudes directement dans la poêle.

    Continuez de faire chauffer tout en mélangeant les pâtes avec la sauce quelques instants. Servez aussitôt.

Conseils

Ayez la main légère sur le sel ! Retrouvez la recette en vidéo : pâtes au saumon

Commentaires

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