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Pâtes d'alsace au foie gras sauce à la truffe
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V
Par Valfleuri Pâtes d'Alsace

Délicieuse sauce de fête par Valfleuri Pâtes d'Alsace

Ingrédients (3 personnes)

  • 1 oignon de 150g environ
  • Gewurztraminer½ verre de Gewurztraminer
  • Sel ou sel finSel
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Fond de volaille15cl de fond de volaille
  • Truffe noire1 petite truffe noire émincée
  • BeurreUne noix de beurre
  • 100g de foie gras d'oie ou de volaille
  • 30g de beurre fin
  • PâtesUn sachet de 250g de Pâtes d'Alsace Valfleuri

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Chauffez légèrement dans une casserole le beurre et la truffe émincée, puis déglacez avec le ½ verre de Gewurztraminer et le fond de volaille, faites réduire à feu doux.

  3. 2

    Faites cuire les Pâtes d'Alsace dans 2 litres d'eau bouillante salée. Égouttez-les et faites-les revenir dans une noix de beurre.

  4. 3

    Garnissez les assiettes avec les pâtes.

  5. 4

    Détaillez le foie gras en cubes et parsemez sur les pâtes.

  6. 5

    Versez la sauce à la truffe et servez aussitôt.

Conseils

Cette sauce est particulièrement adaptée aux Nids et Nids fins et Papillons.

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