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Pâtes fraiches
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Par Pingoan

Recette facile pour faire des pâtes fraîches à la maison.

Ingrédients (4 personnes)

  • ChampignonChampignons
  • Huile d'olive1 c à s d'huile d'olive
  • 3 œufs pour 600g de farine
  • 100g de farine de bléoit
  • Oeuf1 œuf 

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Peser la farine grâce à une balance, la déposer directement sur le plan de travail ou dans un saladier. Faire un puits et y déposer l'œuf entier. Malaxer le tout jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

  2. 2

    Laisser reposer la pâte dans un linge propre et sec pendant 45 minutes.

  3. 3

    Passer la pâte dans la machine à pâte jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée (pour ma part, je m'arrête à 2 pour les tagliatelles).

  4. 4

    Assaisonner selon les goûts, comme ici par exemple avec des champignons et de la crème.

Conseils

Posséder une machine à pâtes

Commentaires

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