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Pâtes noires à l'encre de seiche
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3.9 / 5 8 avis
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Par Communauté 750g

Une recette noire pour faire danser les papilles !

Ingrédients (4 personnes)

  • Échalote2 échalotes hachées
  • Huile d'oliveHuile d'olive
  • 2 doses d'encre de seiche (nero di seppia)
  • Persil3 c à s de persil frais haché
  • 675g de calamars rincés et coupés en rondelles
  • 1/2 c à c de piments secs pillés (Espelette)
  • 400g de tomates concassées en boite
  • Vin blanc15 cl de vin blanc
  • 450g de pâtes à l'encre de seiche

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'elles blondissent et incorporer l'ail.

  2. 2

    Quand le mélange se colore, placer 2 cuillères de persil, ajouter les calamars, remuer et laisser cuire 3 min.

  3. 3

    Verser le vin, laisser cuire doucement à couvert pendant 60 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.

  4. 4

    Cuire les pâtes selon les indications du paquet et les égoutter.

  5. 5

    Verser la sauce sur les pâtes, bien mélanger. Saupoudrer du persil restant.

Conseils

Ajouter l'encre dans la sauce 10 min avant la fin de la cuisson

Commentaires

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