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1h 10min
Très facile
Budget moyen
Par Communauté 750g
Une recette noire pour faire danser les papilles !
Ingrédients (4 personnes)
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2 échalotes hachées
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Huile d'olive
- 2 doses d'encre de seiche (nero di seppia)
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3 c à s de persil frais haché
- 675g de calamars rincés et coupés en rondelles
- 1/2 c à c de piments secs pillés (Espelette)
- 400g de tomates concassées en boite
-
15 cl de vin blanc
-
450g de pâtes à l'encre de seiche
Préparation
Préparation :
Cuisson :
Attente :
- 1
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajouter les échalotes. Cuire jusqu'à ce qu'elles blondissent et incorporer l'ail.
- 2
Quand le mélange se colore, placer 2 cuillères de persil, ajouter les calamars, remuer et laisser cuire 3 min.
- 3
Verser le vin, laisser cuire doucement à couvert pendant 60 min. Ajouter un peu d'eau si nécessaire.
- 4
Cuire les pâtes selon les indications du paquet et les égoutter.
- 5
Verser la sauce sur les pâtes, bien mélanger. Saupoudrer du persil restant.
Conseils
Ajouter l'encre dans la sauce 10 min avant la fin de la cuisson
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