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20min
Moyen
Bon marché
Pour tous les gourmands, adultes et enfants.
Ingrédients
6 personnes
Beignets salés
-
1 c. à s. d'huile
-
2 pincées de sel ou sel fin
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20 cl de bière
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2 blancs d’oeufs
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1 jaune d'oeuf
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125 g de farine
Beignets sucrés
-
1 zeste de citron
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1 pincée de sel ou sel fin
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2 c. à s. d'huile
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10 cl de bière
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3 oeufs
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200 g de farine
Préparation
Préparation :
Attente :
- 1Beignets salés :1. Battre le jaune avec la bière et le sel. Incorporer la farine et l'huile, en tournant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.2. Au moment de cuire, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
- 2Beignets sucrés :1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile, aves les jaunes et le zeste de citron. Délayer avec la bière. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.2. Battre les blancs, les incorporer à la pâte. Puis utiliser la pâte selon la recette, ou la cuire sans garniture ("pets de nonne" par exemple).
Conseils
La pâte pour beignets salés est légère car elle doit enrober des aliments. La pâte pour beignets sucrés est plus dense, elle entoure parfois un fruit mais peut aussi être cuite seule.
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