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Pâtes pour beignets salés et sucrés
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3.9 / 5 18 avis
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Par Raverdy perrine

Pour tous les gourmands, adultes et enfants.

Ingrédients

6 personnes

Beignets salés

  • Huile1 c. à s. d'huile
  • Sel ou sel fin2 pincées de sel ou sel fin
  • Bière20 cl de bière
  • Blanc d’oeuf2 blancs d’oeufs
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • Farine125 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Beignets sucrés

  • Zeste de citron1 zeste de citron
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • Bière10 cl de bière
  • Oeuf3 oeufs
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon

Préparation

Préparation :
Attente :
  1. 1
    Beignets salés :
    1. Battre le jaune avec la bière et le sel. Incorporer la farine et l'huile, en tournant vigoureusement pour éviter les grumeaux. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
     
    2. Au moment de cuire, battre les blancs en neige et les incorporer à la pâte.
  2. 2
    Beignets sucrés :
    1. Mélanger la farine et le sel. Ajouter l'huile, aves les jaunes et le zeste de citron. Délayer avec la bière. Laisser reposer au frais pendant 3 heures.
     
    2. Battre les blancs, les incorporer à la pâte. Puis utiliser la pâte selon la recette, ou la cuire sans garniture ("pets de nonne" par exemple).

Conseils

La pâte pour beignets salés est légère car elle doit enrober des aliments. La pâte pour beignets sucrés est plus dense, elle entoure parfois un fruit mais peut aussi être cuite seule.

Commentaires

Idées de recettes