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Pâtisserie libanaise "Atayef"
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3.9 / 5 25 avis
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Par Feelili du blog 'Cooking FeeLili'

Une petite pâtisserie au bon goût de fleur d'oranger, tout en douceur avec sa crème de lait.

Ingrédients

6 personnes

Pâte à crêpes :

  • Farine2 verres de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Lait en poudre0,5 verre de lait en poudre
  • Eau2,5 verres d'eau
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Fleur d'oranger1 c. à c. de fleur d'oranger

Crème de lait :

  • Lait en poudre2 verres de lait en poudre
  • Eau3 verres d'eau
  • Fleur d'oranger1 c. à s. de fleur d'oranger
  • Farine3 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule3 c. à s. de sucre en poudre ou sucre semoule

Ater :

  • Eau2 verres d'eau
  • Sucre3 verres de sucre
  • Jus de citron1 c. à s. de jus de citron
  • Fleur d'oranger2 c. à s. de fleur d'oranger

Décoration

  • Pistaches non saléesPistaches non salées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Préparez les crêpes

    Dans un saladier mettez le lait en poudre, la farine, la levure. Faites un puis et versez l'eau et la fleur d'oranger.
    Mélangez bien de manière à ne pas faire de grumeaux.
    Laissez reposer au moins 30 min pour que la pâte gonfle et s'épaississe.

  2. 2

    Préparez la crème

    Dans une casserole, mélangez le lait en poudre, la farine et le sucre. Faites un puis et versez l'eau et la fleur d'oranger.
    Mettez sur feu moyen et remuer jusqu'à épaississement de la crème.
    Verser dans un bol et réservez.

  3. 3

    Dans une poêle antiadhesive préalablement huilée et chauffée, versez des petits ronds de pâte avec une cuillère à soupe. Cuire sur une face seulement suffisamment longtemps pour que le dessus de pâte ne coule pas. N'oubliez pas de graisser la poêle à chaque fois.

  4. 4

    Préparez le ater

     Mélangez tous les ingrédients. Laissez bouillir 10-15 minutes.

  5. 5

    Pendant ce temps, farcissez chaque rond de pâte avec la crème de lait. Pliez de manière à former un cornet en pinçant les bords de la crêpe (sur le haut du cornet).

  6. 6

    Trempez dans les pistaches concassées.

  7. 7

    Arrosez d'un filet de ater.

  8. 8

    Laissez refroidir au réfrigérateur jusqu'à ce que les crêpes soient bien froides.

Commentaires

Idées de recettes