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Paupiette de maroilles aux feuilles d'épinard
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Paupiette de maroilles aux feuilles d'épinard - Maroilles FauquetPaupiette de maroilles aux feuilles d'épinard - Maroilles Fauquet@ Maroilles Fauquet
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Par Fauquet

Délicieuse entrée...

Ingrédients

4 personnes
  • PoivrePoivre
  • SiropSirop
  • Eau10 cl d'eau
  • Sucre100 g de sucre
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • Vinaigre balsamique10 cl de vinaigre balsamique
  • Maroilles1 maroilles
  • Orange1 orange
  • Baie de genièvre10 g de baie de genièvre
  • Beurre50 g de beurre
  • Epinard32 feuilles d'epinards

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire blanchir les zestes d'une orange 2 min dans l'eau bouillante. Les égoutter et les faire confire 10 min dans le sirop composé d'eau et de sucre.

  2. 2

    Plonger les feuilles d'épinard 2 min dans l'eau bouillante salée. Les égoutter et les rafraîchir, puis les étaler à plat sur un linge.

  3. 3

    Couper le Maroilles Fauquet écroûté en 16 tranches de ½ cm d'épaisseur. Entourer soigneusement chacune d'elles de 2 feuilles d'épinards.

  4. 4

    Dans une poêle, faire revenir délicatement les paupiettes de Maroilles dans le beurre, 1 min de chaque côté. Tenir au four 5 min.

  5. 5

    Disposer 4 paupiettes de Maroilles par assiette. Les entourer d'un cordon de vinaigre tiédi. Saupoudrer avec les baies de genièvre et les zestes d'orange confits.

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