Battre les blancs en neige avec le sucre. Ajouter la farine et le vinaigre, qui permet au coeur de rester tendre.

Etaler l'appareil en forme de cercle de 23 cm environ sur une feuille de papier sulfurisé.

Enfourner 1 h "0 à 120°C. La meringue est fissurée, ce n'est pas grave. Laisser bien refroidir.

Monter la crème fleurette en chantilly. Pour cela, elle doit être bien froide. Ajouter ensuite le sucre vanillé.

Etaler la crème sur la meringue. Recouvrir de fruits et décorer avec choco râpé.