Ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau. Presser les oranges (= 250 ml de jus) , verser le jus dans une casserole avec 20 g de sucre et le trait de jus de citron et porter 1 mn à ébullition, ajouter la gélatine. Verser dans le fond des coupes. Laisser refroidir.

Dans une casserole, mettre le lait + le sucre + la gousse de vanille fendue et porter à ébullition.

Ajouter les perles du Japon et cuire environ 15 mn à feu doux. Laisser un peu refroidir et verser sur la gelée d'oranges. Placer au réfrigérateur. Déguster bien frais ....