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Pesto de feuilles de pissenlit et spiruline
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Pesto de feuilles de pissenlit et spiruline - Photo par PonponPesto de feuilles de pissenlit et spiruline - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Bonjour à tous ! Me revoilà avec mes feuilles de pissenlit et un très bon pesto !! Il y a bien sûr le pesto traditionnel mais il y a aussi le pesto aux fanes de carottes, le pesto au vert de courgettes, ...et je continue ma collection avec ce pesto aux feuilles de pissenlit! Attention, si vous voyez le bouton de fleur du pissenlit, les feuilles ne seront pas bonnes. Il faut donc les cueillir juste au bon moment.

Ingrédients

6 personnes
  • Pissenlit90 g de pissenlit
  • Amande50 g d'amandes ou noix de cajou
  • Spiruline2 c. à s. de spiruline
  • Huile d'olive6 cl d'huile d'olive
  • Piment de Cayenne ou poivre de CayennePiment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Fleur de selFleur de sel
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Couteau à pain
  • MaryseMaryse
  • Robot mixeurRobot mixeur
  • Pots de yaourt avec couvercle

Préparation

Préparation :
  1. 1

    Mixer les feuilles de pissenlits avec les amandes ou noix de cajou jusqu'à obtenir la consistance voulue. 

  2. 2

    Ajouter la spiruline et mixer à nouveau. Débarrasser dans un bol, ajouter l'huile et les épices et mélanger. Remplir des petits pots qui seront conservés au frigo.

Conseils

NB: je n'ai pas ajouté de gousse d'ail, mais vous pouvez le faire, le goût n'en sera que meilleur. Je n'ai pas ajouté de parmesan, il peut toujours être ajouté avant d'utiliser le pesto.

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