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Pesto
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Avatar de Silvia Santucci
Par Silvia Santucci

Une base pour les pâtes et un classique, ici proposé selon la recette du Consortium du pesto de Gène.

Ingrédients

4 personnes
  • Parmesan râpé125 g de parmesan râpé
  • Pignon de pin40 g de pignons de pin torréfiés
  • Huile d'olive10 cl d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Basilic1 botte de basilic frais
  • Poivre du moulinPoivre du moulin

Matériel

  • BlenderBlender

Préparation

Préparation :
  1. Travailler au pilon (ou au blender!) le basilic, les pignons, l'ail pour réduire en purée.

     

    Ajouter ensuite l'huile et le parmesan, terminer avec le poivre.

     

    Le pesto doit avoir une consistance souple, mais tout doit être homogéne.

     

    Il est possible d'ajouter un peu d'eau pour faciliter le mélange.

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