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Petit risotto au veau

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Risotto de veau avec une petite touche d'ail de lomagne


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 20 min

Ingrédients

8 personnes
  • 2 c. à s. d'huile
  • 500 g de sous-noix de veau
  • 500 g de riz arborio
  • 20 cl de bouillon de veau
  • Persil
  • 1 pincée de sel ou sel fin
  • 1 c. à s. de crème fraîche liquide
  • Poivre
  • 1 gousse d'ail blanc de Lomagne
  • 300 g de champignons
  • 50 g de raisin secs
  • 1 oignon
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Matériel

  • Casserole
  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Laver le persil, les champignons, etc..
    Couper l'ail et l'oignon.

  2. Étape 2 :

    Pendant ce temps, dans une poêle, saisissez les sous noix de veau (que vous aurez au préalable couper en fine lamelle) avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
    faites également y revenir les oignons et l'ail ainsi que les champignons.

  3. Étape 3 :

    Dans une casserole à part, préparez votre bouillon.
    Incoroprez-y les raisins.

  4. Étape 4 :

    Préparez ensuite votre riz avec la base du bouillon.
    Vous devez arroser votre riz avec le bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
    A la fin, tout le bouillon doit être absorber.
    Une fois le bouillon bien absorbé, vous pouvez alors y incorporez la crème liquide et y verser les lamelles de viande de veau avec oignon, ail; etc...

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