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Petit risotto au veau
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Par Communauté 750g

Risotto de veau avec une petite touche d'ail de lomagne

Ingrédients

8 personnes
  • Huile2 c. à s. d'huile
  • 500 g de sous-noix de veau En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Riz à risotto Arborio500 g de riz à risotto Arborio ou Riz Spécial risotto
  • Bouillon de veau20 cl de bouillon de veau
  • PersilPersil
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Crème fraîche liquide1 c. à s. de crème fraîche liquide
  • PoivrePoivre
  • Ail blanc de Lomagne1 gousse d'ail blanc de Lomagne
  • Champignon300 g de champignons ou champignons en boite
  • Raisin sec50 g de raisin secs
  • Oignon1 oignon

Matériel

  • CasseroleCasserole
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Laver le persil, les champignons, etc..
    Couper l'ail et l'oignon.

  2. 2

    Pendant ce temps, dans une poêle, saisissez les sous noix de veau (que vous aurez au préalable couper en fine lamelle) avec un peu d'huile, de sel et de poivre.
    faites également y revenir les oignons et l'ail ainsi que les champignons.

  3. 3

    Dans une casserole à part, préparez votre bouillon.
    Incoroprez-y les raisins.

  4. 4

    Préparez ensuite votre riz avec la base du bouillon.
    Vous devez arroser votre riz avec le bouillon au fur et à mesure de la cuisson.
    A la fin, tout le bouillon doit être absorber.
    Une fois le bouillon bien absorbé, vous pouvez alors y incorporez la crème liquide et y verser les lamelles de viande de veau avec oignon, ail; etc...

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