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Petites brioches algériennes

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Des brioches faciles, rapides à faire et légères pour le petit-déjeuner ou le goûter des enfants et des grands aussi !


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 60 min

Ingrédients

12 personnes
  • 500 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 15 g de levure de boulanger instantannée
  • 2 oeufs
  • 0,5 verre d'huile
  • 1 zeste d'orange
  • 1 zeste de citron

Décor

  • Sucre grains ou perlé
  • Lait en poudre
  • Eau
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Matériel

  • Four traditionnel
  • Saladier
  1. Étape 1 :

    Tamiser la farine et en prélever le quart dans un bol. Faire un puits au milieu et y mettre la levure et un peu d'eau tiède en pétrissant,pour ramasser ce levain. Il faut obtenir une pâte moins consistante d'une pâte à pain. Laisser reposer dans un endroit tempéré, environ 1/2h.

  2. Étape 2 :

    Une fois la pâte levée,mettre le reste de la farine dans une jatte,ajouter au centre le sucre,les zestes,l'huile et les oeufs et bien mélanger tous ces ingrédients.

  3. Étape 3 :

    Ajouter ensuite la pâte levée et mélanger le tout. Pétrir pour obtenir une pâte lisse et maniable (ajouter de l'eau tiède ou de la farine suivant nécessité).

  4. Étape 4 :

    Former des boules de la taille une mandarine (ou comme moi,mettre dans des moules à muffin en silicone). Laisser lever jusqu'à ce que ça double de volume.

  5. Étape 5 :

    Préchauffer le four à 180°C ou Th.6.

    Diluer le lait en poudre dans un peu d'eau (il faut que ce soit un peu épais) et en badigeonner la surface des brioches avec un pinceau,puis saupoudrer de sucre perlé et cuire au four 10 à 15 min.

Icone ampoule

Conseils

Si vous manquez de temps, faites cette préparation en deux étapes : le soir, préparez la pâte, la couvrir et la mettre au réfrigérateur. Le lendemain matin, déposer les boules de pâtes dans des petits moules, laisser lever et cuire.

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Commentaires

merciii pour la recette ;) je l ai réussi

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merci beaucoup

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vraiment brioche typiquement algérienne surtout avec le bon parfum de nos agrumes.

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Bonjour, Comptez environ 12g d'huile. Un oeuf moyen pèse 60g avec la coquille et 53g sans la coquille.

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Ce serait bien d'indiquer plutôt les ?ufs et l'huile en poids , un verre à eau c'est trop vague , et le résultat varie beaucoup..

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Merci pour vos recettes intéressantes et réussites

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Je crois qu'il manque un peu de sel

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la pâte peut elle être réalisée à la machine à pain selon vous ?

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