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Petites soupes gratinées au camembert Le Rustique
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4.3 / 5 9 avis
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Petites soupes gratinées au camembert Le Rustique - Photo par Quiveutdufromage.comPetites soupes gratinées au camembert Le Rustique - Photo par Quiveutdufromage.com @ Quiveutdufromage.com
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Par Quiveutdufromage.com

Une soupe gourmande au camembert Le Rustique. Un délice pour se réchauffer.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche 1 c. à c. de crème fraîche
  • Farine 1 c. à s. de farine
  • Beurre 30 g de beurre
  • Vin blanc sec 15 cl de vin blanc sec
  • Oignon 500 g d'oignons
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Thym 1 c. à c. de thym
  • Sel ou sel fin 1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre 1 pincée de poivre
  • Noix de muscade 1 pincée de noix de muscade râpée
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne 1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Pain de campagne 4 tranches de pain de campagne
  • Camembert 1 camembert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les oignons, puis émincez-les. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites suer 10 min environ sur feu moyen, en remuant de temps en temps. Poudrez de farine, mélangez 30 secondes sur le feu, puis arrosez avec le vin blanc sec. Délayez avec 80 cl d'eau, ajoutez le thym et le laurier. 

  2. 2

    Portez à frémissements. Laissez cuire sur feu doux, à couvert, 20 min environ. Coupez le camembert Le Rustique en deux, réservez-en la moitié. Coupez-le en dés, mélangez-le avec la crème fraîche, le piment de Cayenne et la noix de muscade. Atez le laurier de la soupe, puis incorporez la préparation au camembert Le Rustique. Mélangez sur le feu 2 min, sans laisser bouillir.

  3. 3

    Coupez le feu. Versez la soupe fumante dans 4 soupières individuelles, déposez les tranches de pain de campagne à la surface. Coupez la moitié réservée de camembert en quatre quartiers. Coupez chacun d'eux en deux dans l'épaisseur et disposez-les sur les tranches de pain de campagne, croûte vers le pain. Enfournez sous le gril du four, 6 à 8 min (le fromage doit fondre et commencer à gratiner).

Nutrition

406kcal21% AR*
16.6 gprotéines34% AR*
23.8 gsucres10% AR*
22.8 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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