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Petites soupes gratinées au camembert Le Rustique
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Par Quiveutdufromage.com

Une soupe gourmande au camembert Le Rustique. Un délice pour se réchauffer.

Ingrédients

4 personnes
  • Crème fraîche1 c. à c. de crème fraîche
  • Farine1 c. à s. de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Beurre30 g de beurre
  • Vin blanc sec15 cl de vin blanc sec
  • Oignon500 g d'oignons
  • Laurier1 feuille de laurier
  • Thym1 c. à c. de thym
  • Sel ou sel fin1 pincée de sel ou sel fin
  • Poivre1 pincée de poivre
  • Noix de muscade1 pincée de noix de muscade râpée
  • Piment de Cayenne ou poivre de Cayenne1 pincée de piment de Cayenne ou poivre de Cayenne
  • Pain de campagne4 tranches de pain de campagne
  • Camembert1 camembert

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Pelez les oignons, puis émincez-les. Faites fondre le beurre dans un faitout, ajoutez les oignons émincés et faites suer 10 min environ sur feu moyen, en remuant de temps en temps. Poudrez de farine, mélangez 30 secondes sur le feu, puis arrosez avec le vin blanc sec. Délayez avec 80 cl d'eau, ajoutez le thym et le laurier. 

  2. 2

    Portez à frémissements. Laissez cuire sur feu doux, à couvert, 20 min environ. Coupez le camembert Le Rustique en deux, réservez-en la moitié. Coupez-le en dés, mélangez-le avec la crème fraîche, le piment de Cayenne et la noix de muscade. Atez le laurier de la soupe, puis incorporez la préparation au camembert Le Rustique. Mélangez sur le feu 2 min, sans laisser bouillir.

  3. 3

    Coupez le feu. Versez la soupe fumante dans 4 soupières individuelles, déposez les tranches de pain de campagne à la surface. Coupez la moitié réservée de camembert en quatre quartiers. Coupez chacun d'eux en deux dans l'épaisseur et disposez-les sur les tranches de pain de campagne, croûte vers le pain. Enfournez sous le gril du four, 6 à 8 min (le fromage doit fondre et commencer à gratiner).

Nutrition

406kcal21% AR*
16.6 gprotéines34% AR*
23.8 gsucres10% AR*
22.8 gmatières grasses33% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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Idées de recettes