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Petits beurres à la confiture et amandes
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Par Dalila du blog A la bonne bouffe

De délicieux petits fours.

Ingrédients

10 personnes
  • Farine400 g de farine
  • Zeste d'orange1 c. à s. de zeste d'orange
  • Jaune d'oeuf4 jaunes d'oeuf
  • Sucre en poudre ou sucre semoule180 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Beurre300 g de beurre ramolli

Garniture

  • Amande concassée100 g d'amande concassée
  • Confiture de fraises1 bol de confiture de fraises
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Dans un récipient,bien fouetter le beurre au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse. Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs et le zeste d'orange sans cesser de fouetter jusqu'à l'homogénéisation de tous les ingrédients.

  2. 2

    Ajouter graduellement la farine en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une pâte bien molle et transférer dans une poche à douille.

  3. 3

    Sur une plaque huilée et farinée, presser la poche pour dresser des petits choux tout en veillant à les espacer.

  4. 4

    Enrober de farine le bout d'une spatule en bois.
    Et faire un creux au centre des gâteaux.

  5. 5

    Badigeonner les gâteaux de jaune d'œuf, décorer les creux avec la confiture et parsemer d'amandes concassées.
    Faire cuire dans un four préchauffé à 180°C. jusqu'à dorure.

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