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Petits gâteaux au beurre de cacahuète sans gluten
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Petits gâteaux au beurre de cacahuète sans gluten - Photo par Alberie26Petits gâteaux au beurre de cacahuète sans gluten - Photo par Alberie26 @ Alberie26
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Par Amandine du blog Alberie26

Ces petits gâteaux sont très moelleux et gourmand, sans gluten et sans lactose, on peut les réaliser avec du beurre de cacahuète maison (en mixant des cacahuète ou des arachides avec de l'huile et de l'eau)

Ingrédients

4 personnes
  • Farine de riz complète 1 c. à s. de farine de riz complète
  • Fécule de maïs 1 c. à s. de fécule de maïs
  • Pépite de chocolat noir Pépite de chocolat noir
  • Levure 1 c. à c. de levure
  • Extrait de vanille ou vanille liquide Extrait de vanille ou vanille liquide
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 50 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Sucre roux 50 g de sucre roux
  • Oeuf 1 oeuf moyen
  • Beurre de cacahuètes 200 g de beurre de cacahuètes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Fouettez l'oeuf avec les sucres, ajoutez la pâte d'arachide et la vanille puis mélangez bien. Incorporez la farine de riz et la maïzena ainsi que les pépites pour obtenir une pâte un peu plus épaisse.
  2. 2
    Versez des cuillerées de pâte dans de petits moules en silicone puis enfournez 10 à 15 min. Ils vont légéremment gonfler et dorer, laissez refroidir avant de démouler.

Conseils

Pour la cuisson utilisez un moule à muffins ou à tartelettes et les remplir de 1 à 2 cm de hauteur. Si le beurre de cacahuète est trop dur faîte le chauffer quelques secondes au micro onde

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