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Petits gâteaux moelleux à l'abricot huile d'olive et pistaches
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Petits gâteaux moelleux à l'abricot huile d'olive et pistaches - Photo par InterfelPetits gâteaux moelleux à l'abricot huile d'olive et pistaches - Photo par Interfel@ Interfel
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Par Interfel

De délicieux muffins très goûteux aux abricots et pistaches.

Ingrédients (4 personnes)

  • 5 abricots de nos régions
  • Farine150g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Sucre en poudre ou sucre semoule80g de sucre en poudre
  • Levure chimique1 sachet de levure chimique
  • Lait10 c à s de lait
  • Huile d'olive5 c à s d'huile d'olive
  • 2 c à c de purée de pistaches
  • Oeuf3 œufs
  • Beurre15g de beurre pour le moule
  • PistacheQuelques pistaches concassées

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Préchauffer le four à 180°C (th 6).

    Laver, égoutter et sécher les abricots.

    Les dénoyauter et les couper en petits dés.

    Dans un récipient, casser les œufs. Les battre en omelette.

    Ajouter le sucre en poudre. Bien mélanger.

    Incorporer la farine et la levure.

    Diluer la purée de pistache dans du lait. Verser dans la préparation.

    Ajouter l’huile d'olive.

  2. 2

    Beurrer légèrement des petits moules à cake.

    Répartir les dés d'abricots dans les moules et verser la préparation.

    Parsemer de pistaches concassées.

    Enfourner pendant 20 à 25 minutes à 180°C (th6) et laisser tiédir hors du four avant de démouler.

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