J'ai voulu faire un test dans la boulange avec de la pâte à pistache. Résultat : expérience réussie !
Ingrédients
-
3 g de levure sèche
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300 g de farine T65
- 1 à 2 càc de pâte à pistache (si vous voulez un goût de pistache plus prononcé ou pas)
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1 càc de sel
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160 g d'eau
Préparation
- 1
Tout mettre dans la map et lancer le programme pâte.
- 2
Une fois le programme terminé, sortir le pâton.
- 3
Ensuite, le dégazer et le façonner.
- 4
Les poser sur une grille recouverte de papier sulfurisée.
Les laisser lever environ 1 h, couverts d'un linge humide. - 5
Préchauffer votre four 180°C en chaleur tournante, en mettant la plaque lèche-frites dans le bas du four.
- 6
Avant d'enfourner, vaporiser les 'tits pains d'eau salée, faire des grignes.
Enfourner et faire le coups de buée : mettre de l'eau dans le lèche-frites chaud. - 7
Fermer aussitôt et laisser cuire pendant 8-10 min selon les fours.
- 8
La cuisson terminée, mettre les 'tits pains sur une grille afin qu'ils refroidissent et vous pouvez les remettre dans le four éteint, la porte entrouverte.
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