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Petits pains au pesto de pissenlit et spiruline
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Petits pains au pesto de pissenlit et spiruline - Photo par PonponPetits pains au pesto de pissenlit et spiruline - Photo par Ponpon@ Ponpon
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Par Ponpon

Je vous propose des petits pains en accompagnement d'un repas ou pour un sandiwch un peu hors du commun. 

Ingrédients

23 portions
  • Sel ou sel fin1 c. à c. de sel ou sel fin
  • Pesto60 g de pesto de pissenlit
  • Huile d'olive4 cl d'huile d'olive
  • Lait entier20 cl de lait entier
  • Eau15 cl d'eau
  • Farine200 g de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Farine semi-complète300 g de farine semi-complète
  • Farine de lin50 g de farine de lin
  • Levure de boulanger sèche5 g de levure de boulanger sèche
  • Spiruline2 c. à c. de spiruline
  • Jaune d'oeuf1 jaune d'oeuf
  • LaitLait
  • Graines de linGraines de lin
  • Graines de chanvre

Matériel

  • Four traditionnelFour traditionnel
  • Machine à painMachine à pain
  • Moule à muffin en silicone

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Dans la cuve de la machine à pain, placer dans cet ordre: 1. le sel 2. le concentré de tomate et le pesto de tomate 3. le lait entier 4. les farines et la linette 5. le mélange de graines mixées 6. la levure Choisir le programme "pâte" qui durera 1h30. Enlever la pâte de la MAP et la dégazer pendant 2 min, ajouter un peu de farine si nécessaire.

  2. 2

    Former un boudin afin d'avoir plus facile à couper des parts d'environ 50g pour faire des boules. Placer les boules de pâte dans les moules. Laisser lever dans un endroit chaud pour que la pâte double de volume.

  3. 3

    Avant d'enfourner, badigeonner du mélange jaune+lait et parsemer des graines de lin et chanvre. Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 min.

  4. 4

    Démouler et laisser refroidir.

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