Comme le dit le titre, ces petits pains briochés sont ultra moelleux.
Ingrédients
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Matériel
Robot pâtissier
Casserole
Four traditionnel
Papier cuisson
Plaque de cuisson pour four
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Préparation
- 1
Délayer levure dans le lait tiède et laisser mousser pendant 15 minutes. Mettre dans le bol du robot la farine, le sel, l'oeuf, la vanille, le sucre et mélanger. Ajouter graduellement le mélange lait/levure.
- 2
Petrir jusqu'à l'obtention d'une boule. Ajouter le beurre mou et continuer à pétrir jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple. Couvrir et laisser lever pendant 1 heure, la pâte doit doubler.
- 3
Degazer la pâte et la diviser en pâtons pour former des petits pains. Les déposer sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air pendant 1 heure.
- 4
Préchauffer le four à 180°C (th 6). Badigeonner d'oeuf et saupoudrer rapidement de sucre perlé à la vanille. Cuire pendant 15 minutes. Laisser refroidir.
