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Petits pots de moka onctueux à la crème de whisky

Photo par : marie chioca

Une gourmandise toute légère aux harmonieuses associations de saveurs évoquant 'l'irish-cofee'.
Je vous conseil de servir cette recette aux arômes puissants dans des verrines de dégustation de petite contenance, et de les proposer plutôt en accompagnement d'un café gourmand.


  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge15 min
  • Icone sablier 20 min

Ingrédients (12 personnes)

Pour la mousse au moka :

  • 200g de chocolat à 85%
  • 4 c à s de sirop d'agave
  • 10 cl d'expresso très serré
  • 6 blancs d'oeufs

Pour la crème de whisky :

  • 6 jaunes d'oeufs
  • 3 c à s de bon whisky
  • 3 c à s de sirop d'agave
  1. Étape 1 :

    Faire fondre le chocolat avec le sirop d'agave et le café.
    Casser les oeufs, séparer le blanc des jaunes et battre les blancs en neige. Réserver les jaunes pour la crème de whisky, puis incorporer les blancs au chocolat fondu.
    Transférer la mousse au moka dans les verrines, puis placer au frais.

  2. Étape 2 :

    Juste avant de servir, battre les jaunes au fouet électrique avec le whisky et le sirop d'agave, jusqu'à ce qu'ils blanchissent et gagnent en volume.
    Verser sur la mousse au chocolat, puis déposer quelques copeaux de chocolat ou poudrer légèrement de cacao et servir immédiatement.

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