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Pie aux poires à l'orange
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Par Valérie

La fameuse tarte anglaise avec la pâte dessus...

Ingrédients (6 personnes)

  • Pâte brisée1 pâte brisée
  • Oeuf1 œuf et une pincée de sel pour la dorure
  • Beurre20 g de beurre pour le moule
  • Sucre de canne roux ou cassonade2 c à soupe de sucre cassonade
  • Grand marnier1 c à soupe de Grand Marnier ou de Cointreau
  • 40 g de d'écorces d'orange en cubes
  • Marmelade d'orange1 c à soupe de marmelade d'orange
  • Poire1 kg de poires

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Beurrer un plat à tarte ou pie et ajouter les poires coupées en cubes au fond du plat.
  3. 2
    Ajouter les fruits confits sur les poires et un trait de Grand-Marnier.
  4. 3
    Saupoudrer de sucre.
  5. 4
    Recouvrir de la pâte brisée.
  6. 5
    Dorer la pâte avec le mélange oeuf et sel.
  7. 6
    Cuire au four à 170°C pendant 45 minutes.

Conseils

Conseils de Chef Damien :
- Vous pouvez ajouter un peu de poudre d'amandes au fond de la tarte pour absorber le jus des poires.
- Vous pouvez varier les fruits selon vos goûts et envies du moment.
- Vous pouvez ajoutez aussi une pincée de cannelle.

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