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Pied de porc en gelée
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Pied de porc en gelée - Photo par malikelePied de porc en gelée - Photo par malikele @ malikele
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Par Malikele du blog Un demi siècle de recettes

Un classique belge.

Ingrédients

2 personnes
  • Pied de porc 2 pieds de porc
  • Oignon 1 oignon
  • Gelée 1 sachet de gelée
  • Thym 1 branche de thym
  • Persil 2 tiges de persil
  • Laurier 1 feuille de laurier
  • Sel ou sel fin Sel ou sel fin
  • Poivre du moulin Poivre du moulin

Matériel

  • Casserole Casserole

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Faire cuire les pieds de porc dans le court-bouillon jusqu'à ce que les chairs se détachent facilement des os.

  2. 2

    Les retirer et passer le court-bouillon. Laisser reposer de manière à ce que les impuretés se déposent dans le fond du récipient.

  3. 3

    Réserver le liquide. Préparer la gelée en fonction de la quantité nécessaire pour couvrir la viande.

  4. 4

    Déposer les pieds dans un plat assez profond que pour pouvoir les recouvrir de liquide.
    Mettre au frais pendant au moins 24 heures.

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