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Pintade à la Corse
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3.8 / 5 4 avis
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A
Par Achmol

Agrémenter la pintade à la bière corse, champignons et pommes

Ingrédients (5 personnes)

  • 25 cl de bière Pietra
  • Herbes de Provence 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence
  • Sel ou sel fin Sel
  • Poivre Poivre
  • Farine 2 cuillères à soupe de farine
  • Crème fraîche 1/2 pot de crème fraiche
  • Oignon 3 oignons
  • Pomme 2 pommes
  • Cèpe 250g de cèpes ou à défaut 1 boite de champignons de Paris
  • Pintade 1pintade

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faire dorer les oignons dans une cocotte en fonte.les réserver.
    Couper la pintade en morceaux et la faire dorer.
    Rajouter les 2 pommes pelées, coupées chacune en 8, les champignons rincés, égouttés.
    Saupoudrer de farine. Saler poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'herbes de Provence.

  2. 2

    Arroser avec la bière, bien mélanger,monter à ébullition en remuant puis baisser le feu. Couvrer.
    Laisser mijoter pendant 1 heure.mélanger à nouveau à mi-cuisson.
    En fin de cuisson rajouter 1/2 pot de crème fraiche liquide.
    Servir avec des pommes-vapeur ou du riz.

Conseils

Recette facile et excellente.
Remuer de temps à autre pour éviter que ça accroche.

Commentaires

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