Pintade à la Corse

Faire dorer les oignons dans une cocotte en fonte.les réserver.
Couper la pintade en morceaux et la faire dorer.
Rajouter les 2 pommes pelées, coupées chacune en 8, les champignons rincés, égouttés.
Saupoudrer de farine. Saler poivrer, ajouter une cuillère à soupe d'herbes de Provence.

Arroser avec la bière, bien mélanger,monter à ébullition en remuant puis baisser le feu. Couvrer.
Laisser mijoter pendant 1 heure.mélanger à nouveau à mi-cuisson.
En fin de cuisson rajouter 1/2 pot de crème fraiche liquide.
Servir avec des pommes-vapeur ou du riz.