Voir les 2 commentaires
11min
Facile
Budget moyen
Une volaille typée avec une sauce onctueuse.
Ingrédients
6 personnes
-
1 bouteille de cidre
-
1,7 kg de pintades
-
30 g de beurre doux
-
1 c. à s. d'huile de pépin de raisin
-
20 cl de crème liquide entière ( 30% de MG )
-
Brin de thym
-
2 feuilles de laurier
-
1 oignon blanc
-
1 échalote (grosse)
-
Sel ou sel fin
-
Poivre
Matériel
-
Sauteuse
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Faire couper la pintade par le volailler (ou comme moi par Mr Menus Propos). Dorer au beurre + l'huile les morceaux de pintade dans une sauteuse. Retirer et réserver. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. Ajouter les morceaux de pintade, le laurier et le thym. Saler, poivrer. Verser le cidre.
- 2
Cuire à feu moyen pendant 1 h 00 (non couvert). Au bout de ce temps, verser la crème liquide. Augmenter le feu et laisser cuire 20 minutes. Servir.
Boire avec le même cidre.
Commentaires