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Pintade au cidre

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Photo par : mireilgp

Une volaille typée avec une sauce onctueuse.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge10 min
  • Icone casserole 1 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 1 bouteille de cidre misec
  • 1 pintade de 1kg700
  • 30 g beurre doux
  • 1 c à soupe d'huile de pépins de raisin
  • 20 cl de crème liquide entière
  • quelques brins de thym
  • 2 feuilles de laurier
  • 1 gros oignon blanc
  • 1 grosse échalote
  • Sel
  • Poivre
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Matériel

  • Sauteuse
  1. Étape 1 :

    Faire couper la pintade par le volailler (ou comme moi par Mr Menus Propos). Dorer au beurre + l'huile les morceaux de pintade dans une sauteuse. Retirer et réserver. Peler et émincer l'oignon et l'échalote. Les faire rissoler dans la sauteuse en les salant. Ajouter les morceaux de pintade, le laurier et le thym. Saler, poivrer. Verser le cidre.

  2. Étape 2 :

    Cuire à feu moyen pendant 1 h 00 (non couvert). Au bout de ce temps, verser la crème liquide. Augmenter le feu et laisser cuire 20 minutes. Servir.

    Boire avec le même cidre.

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