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Ballotine de pintade aux champignons
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Par CIP

Ingrédients

4 personnes
  • Suprême ou cuisse de pintade2 suprêmes ou cuisses de pintade
  • Champignon de Paris150 g de champignons de Paris
  • Vache qui rit4 vache qui rit
  • Beurre30 g de beurre
  • Huile de tournesol2 c. à s. d'huile de tournesol

Matériel

  • Film alimentaireFilm alimentaire
  • PoêlePoêle

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Nettoyer les champignons et les hacher grossièrement avec un couteau. Faire revenir les champignons avec sel et poivre dans la moitié du beurre pendant 10mn à feu moyen.

  2. 2

    Déposer les suprêmes de pintade entre 2 feuilles de film alimentaire et les aplatir.
    Retirer le film puis répartir les champignons et les « vache qui rit » en morceaux. Refermer en forme de ballottine et envelopper dans du film alimentaire en serrant à chaque extrémité pour former un cylindre.

  3. 3

    Faire pocher les ballotines 6 à 8 mn dans de l'eau frémissante. Laisser reposer 10 mn, retirer le film puis faire les dorer 6 à 8mn dans une poêle dans le reste du beurre et l'huile. Servir la ballotine de pintade en tranches avec des pommes de terre sautées ou des légumes verts.

Conseils

Pour que vos enfants se régalent avec son goût délicieux, préparez la pintade avec des recettes sucrées salées en l'accompagnant avec des fruits comme l'ananas ou la pêche. Et servez-la avec une semoule fine ou une purée de patate douce, les enfants adorent !

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Idées de recettes