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Pintade aux fruits d'automne

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Photo par : jpb146

Pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et des pommes.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone euro Budget moyen
  • Icone horloge45 min
  • Icone casserole 60 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 25 cl de crème fraiche
  • 30g de beurre
  • 2 c à s d'huile
  • sel et poivre
  • 6 pommes
  • 1 kg de chataignes pelées
  • 10 cl de cidre
  • 200g de cerneaux de noix
  • 3 échalotes
  • 1 pintade d'1,8 kg,
  1. Étape 1 :

    Mettre à fondre beurre et huile dans la cocotte avec les échalotes.
     
  2. Étape 2 :

    Faire dorer la pintade dans le mélange.
    Déglacer au cidre, ajouter les cerneaux de noix et la crème fraîche. 
    Laisser cuire 1h à feu doux.
  3. Étape 3 :

    Ajouter les chataignes et laisser cuire 30 min.
    Dans une sauteuse, faire cuire les pommes pelées et entières.
  4. Étape 4 :

    Mettre un morceau de pintade et une pomme entière sur un canapé et napper le tout de sauce.Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre vapeur ou de frites.

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