• Connexion
  • Inscription
Pintade aux fruits d'automne
Icone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoileIcone étoile
4 / 5 10 avis
Imprimer
Pintade aux fruits d'automne - Photo par jpb146Pintade aux fruits d'automne - Photo par jpb146 @ jpb146
H
Par Hugues

Pintade cuisinée au cidre avec des cerneaux de noix, des chataignes et des pommes.

Ingrédients (6 personnes)

  • 25 cl de crème fraiche
  • 30g de beurre
  • 2 c à s d'huile
  • Sel
  • Poivre
  • 6 pommes
  • 1 kg de chataignes pelées
  • 10 cl de cidre
  • 200g de cerneaux de noix
  • 3 échalotes
  • 1 pintade d'1,8 kg

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Mettre à fondre beurre et huile dans la cocotte avec les échalotes.
     
  2. 2
    Faire dorer la pintade dans le mélange.
    Déglacer au cidre, ajouter les cerneaux de noix et la crème fraîche. 
    Laisser cuire 1h à feu doux.
  3. 3
    Ajouter les chataignes et laisser cuire 30 min.
    Dans une sauteuse, faire cuire les pommes pelées et entières.
  4. 4

    Mettre un morceau de pintade et une pomme entière sur un canapé et napper le tout de sauce.Ce plat peut s'accompagner de pommes de terre vapeur ou de frites.

Conseils

 

Commentaires

Idées de recettes
Vidéo suggérée