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Piperade classique
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Piperade classique - Photo par dgépéPiperade classique - Photo par dgépé@ Dgépé
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Par Communauté 750g

La piperade est un plat à base de poivrons qui nous vient du Sud-Ouest.

Ingrédients (3 personnes)

  • Graisse d'oieGraisse d'oie ou huile
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Ail1 gousse d'ail
  • Oignon1 oignon moyen
  • Tomate4 tomates
  • 2 tranche épaisses de jambon de Bayonne
  • Oeuf3 œufs
  • Poivron vert3 poivrons verts

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Éplucher et émincer l'oignon. Couper les poivrons en fines lamelles.
    Dans une grande poêle, faire fondre la graisse d'oie.
    Y faire revenir l'oignon et le poivron.
    Baisser le feu, couvrir et laisser cuire doucement 15 min. Couper les tomates en petits morceaux et râper la gousse d'ail.
    Les ajouter aux poivrons, mélanger, saler, poivrer, et laisser mijoter à nouveau 10 min.


  2. 2

    Couper le jambon en petits morceaux, puis le mettre à cuire environ 5 min.
    Battre les oeufs en omelette, et les verser sur la préparation, faire cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.
    Servir chaud.

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