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Pizza fleur à la courgette
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4.7 / 5 15 avis
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@ Capipiou
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C
Par Capipiou

Pizza aux herbes et légumes du jardin

Ingrédients (4 personnes)

Pâte

  • Sucre2,5 ml de sucre
  • Levure de boulanger sèche2,5 ml de levure boulangère déshydratée
  • Sel ou sel fin5 ml de sel
  • 225g de farine provençale
  • Huile d'olive15 cl d'huile d'olive
  • Eau14 cl d'eau

Garniture

  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • ThymThym
  • OriganOrigan
  • Emmental rapé30g d'emmental râpé
  • Olive noireQuelques olives noires
  • Jambon1 tranche de jambon
  • Huile d'olive2 c à s d'huile d'olive
  • Ail1 gousse d'ail
  • Tomate4 belles tomates rondes
  • Courgette500g de courgette
  • Échalote1 échalote

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1
    Pâte
    Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain. Laisser tourner la machine sur le programme pâte (1h30).
    Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte au rouleau.
    Garnir une tôle.
  2. 2

    Garniture :
    Laver, éplucher, épépiner et couper en cubes les tomates.
    Laver les courgettes. En couper la moitié en petits cubes, l'autre moitié en tranches minces.
    Dans une cocotte, faire revenir dans une cuiller à soupe d'huile d'olive les tomates et les cubes de courgette. Saler, poivrer. Laisser cuire 30 mn.

  3. 3

    Dans une poêle, faire dorer les tranches de courgette dans 1 c à s d'huile d'olive.

  4. 4

    Sur la pâte, étaler le coulis tomate-courgette. Poser dessus de petits carrés de jambon.
    Saupoudrer de thym et d'origan, d'emmental râpé.
    Disposer les lamelles de courgette en rosace.
    Placer quelques olives pour décorer.
    Faire cuire 15 minutes.

Conseils

La farine provençale provient du Moulin d'Aron, dans la Nièvre. A défaut, incorporer à de la farine type 55, de la tomate séchée, du thym, du basilic, de l'origan.

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