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Poire sur crème à la noisette, entourée de crème au bleu

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Photo par : Carottesjaunestomatesroses

Une petite tartine sucrée salée, avec la bonne association poire/bleu.


  • Icone toque Difficulté moyenne
  • Icone horloge20 min
  • Icone casserole 30 min

Ingrédients (4 personnes)

  • 12,5 cl de lait
  • 1 œuf
  • 15g de beurre
  • 15g de fécule de maïs
  • 40g de sucre en poudre
  • 30g de poudre de noisette
  • 1 pot de crème de saint agur
  • 1 barquette de Saint Moret
  • 1 poire
  • 8 tranches de pain de mie au céréales
  1. Étape 1 :

    Préparation de la crème à la noisette

    Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, fouetter l'œuf avec le sucre en poudre. Incorporer progressivement la fécule de maïs. Faire bouillir le lait et le verser sur le mélange oeuf-sucre. Incorporer ensuite le beurre coupé en petits cubes et la poudre de noisette. Remettre sur feu doux en remuant, jusqu'à l'ébullition. Verser dans des petits moules ronds individuels, et mettre à cuire au four pendant 30 minutes environ, surveiller la cuisson (vous avez besoin de 8 crèmes de noisette).

  2. Étape 2 :

    Montage des tartines

    Dans les tranches de pain de mie, à l'aide d'un emporte pièces, tailler des tranches rondes, et les faire griller.

    Sur chaque tartine ronde, placer une crème à la noisette.

    Mélanger 4 c à s de crème de Saint-Agur avec 4 cs de Saint-Moret. A l'aide d'une poche à douille, déposer des noix du mélange crème de Saint-Agur/Saint-Moret autour de la crème à la noisette. Découper des bâtonnets de poire et les déposer sur les 8 tartines, sur les crèmes de noisette. Poivrer et c'est prêt!

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