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Verrine chic : crumble de noisettes, compotée de poires et dés de foie gras
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3.9 / 5 30 avis
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Par Mel's way of life
Une verrine chic pour un apéro de fête !
 
Cette recette remporte la 8ème place du concours Envie de poires.

Ingrédients

4 personnes
  • Foie gras40 g de foie gras En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Poire0,5 poire mûre
  • Beurre20 g de beurre
  • Farine20 g de farine
  • Poudre de noisettes20 g de poudre de noisettes

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Mélanger la poudre de noisettes, la farine, le beurre et une bonne pincée de sel afin d'obtenir un mélange sableux, verser sur une plaque et mettre au four à 180° pendant 8 à 10 mn en remuant à intervalles réguliers. Bien surveiller que ça ne brûle pas car la noisette pourrait donner un goût âcre.

  2. 2

    Faire cuire la poire coupée en petits dés dans une casserole avec de l'eau pour obtenir une compotée.

  3. 3

    Dresser dans de petites verrines : 2 cuillères à café de crumble, 2 cuillères à café de compotée de poire et 10 g de foie gras coupé en dès.

Conseils

C'est une verrine très riche donc l'idéal est de le servir dans de très petites verrines.

Nutrition

144kcal8% AR*
2.8 gprotéines6% AR*
6.1 gsucres3% AR*
11.7 gmatières grasses17% AR*
*AR - Apport de Référence pour un adulte soit 2000 kcal

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