Verser un filet d'huile dans une casserole, y déposer les oignons découpés en petits morceaux, la compote, le vin blanc, le jus d'ananas, le curry et mélanger.

Ajouter les poissons, les ananas coupés en morceaux, du sel, du poivre et laisser cuire 20 minutes à feu doux.

Ajouter la crème fraîche, mélanger et éteindre le feu.  Goûter, vérifier assaisonnement (ajouter sel ou sucre si nécessaire).

Le plat est aussi délicieux le lendemain ! Bon appétit !