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Pomme d'amour
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Par Pennazzo

Une véritable pomme d'amour comme dans les fêtes forraines, idéale pour un goûter d'anniversaire ou juste pour le plaisir ! Un petit + qui fera chavirer les petits mais encore + les grands !

Ingrédients

6 personnes
  • Pomme Pink Lady 6 pommes Pink Lady
  • Sucre en poudre ou sucre semoule 600 g de sucre en poudre ou sucre semoule
  • Eau 1 verre d'eau
  • Jus de citron 1,5 c. à s. de jus de citron
  • 1 c. à c. de colorant rouge en poudre pour Pomme d'Amour

Matériel

  • Casserole Casserole
  • Papier cuisson Papier cuisson
  • Tapis de cuisson siliconé Tapis de cuisson siliconé

Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Pour le caramel : mettre 600g de sucre en poudre dans une casserole, avec l'eau + le jus de citron et laisser à feu doux jusqu'à coloration brun clair (si trop foncé cela donnera un goût amer).
    Vérifez qu'il soit correctement réalisé et qu'il restera croquant, en faisant couler du caramel dans un plat contenant de l'eau très froide + glaçons. si les billes se forment et qu'elles craquent sous la dent, c'est bon, votre caramel va tenir et croquer sur vos pommes!).

  2. 2

    Une fois la couleur obtenue, couper le feu et mélanger la poudre rouge "spécial pomme d'amour" (le colorant alimentaire liquide marche aussi mais la pomme sue un peu + quand elle reste une journée dehors, qu'avec celui en poudre).

    Laisser reposer 5 min pour éviter d'avoir des bulles sur la pomme (ce n'est pas obligatoire, c'est juste pour un aspect + lisse).

  3. 3

    Pendant le temps de pose du caramel rouge, laver et ôter les tiges des pommes.
    Enfoncer des bâtons "spécial pomme d'amour" (se trouve aussi facilement sur internet et pas cher!) jusqu'aux 3/4 de la pomme.

  4. 4

    Préparer une surface type "papier sulfurisé" ou feuille silicone pour cuisson, qui servira à déposer les pommes (attention, le caramel qui entoure les pommes est très brûlant !).

  5. 5

    Plonger les pommes dans le caramel rouge une après l'autre. Une seule fois suffit ! ne pas les retremper ! et les poser à l'endroit prévu à cet effet.
    Conseil : ne jamais tremper les pommes d'amour dans de l'eau froide juste après, car un jus rouge va s'écouler de vos pommes, et vous ne les conserverez pas bien (une journée suffit pour qu'elles recrachent de l'eau !).

  6. 6

    Laisser refroidir au moins 30 min pour qu'elles soient totalement craquantes et qu'elles ne soient pas tièdes.

    Bon appétit !

Conseils

Une fois le caramel rouge fait, laissez reposer 5 min, sinon vous aurez des bulles sur vos pommes d'amour !Astuce de nettoyage : pour enlever le caramel rouge qui durcira dans le fond de votre casserole, mettre de l'eau dedans pour recouvrir le caramel froid, puis remettre sur le feu, le caramel fondra dans l'eau chaude ! Et attention aux brûlures avec le caramel.

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