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Pomme d'amour

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Une véritable pomme d'amour comme dans les fêtes forraines, idéale pour un goûter d'anniversaire ou juste pour le plaisir ! Un petit + qui fera chavirer les petits mais encore + les grands !

  • Icone toque Très facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 15 min
  • Icone sablier 5 min

Ingrédients (6 personnes)

  • 6 petites pommes rouges (type Pink Lady)
  • 600g de sucre en poudre
  • 1 verre d'eau
  • 1, 5 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de colorant en poudre pour pomme d'amour (facile à trouver sur internet)

Matériel

  • Des bâtons adaptés (sur internet)

Matériel

  • Casserole
  • Papier cuisson (sulfurisé)
  • Tapis de cuisson siliconé (type Silpat)
  1. Étape 1 :

    Pour le caramel : mettre 600g de sucre en poudre dans une casserole, avec l'eau + le jus de citron et laisser à feu doux jusqu'à coloration brun clair (si trop foncé cela donnera un goût amer).
    Vérifez qu'il soit correctement réalisé et qu'il restera croquant, en faisant couler du caramel dans un plat contenant de l'eau très froide + glaçons. si les billes se forment et qu'elles craquent sous la dent, c'est bon, votre caramel va tenir et croquer sur vos pommes!).

  2. Étape 2 :

    Une fois la couleur obtenue, couper le feu et mélanger la poudre rouge "spécial pomme d'amour" (le colorant alimentaire liquide marche aussi mais la pomme sue un peu + quand elle reste une journée dehors, qu'avec celui en poudre).

    Laisser reposer 5 min pour éviter d'avoir des bulles sur la pomme (ce n'est pas obligatoire, c'est juste pour un aspect + lisse).

  3. Étape 3 :

    Pendant le temps de pose du caramel rouge, laver et ôter les tiges des pommes.
    Enfoncer des bâtons "spécial pomme d'amour" (se trouve aussi facilement sur internet et pas cher!) jusqu'aux 3/4 de la pomme.

  4. Étape 4 :

    Préparer une surface type "papier sulfurisé" ou feuille silicone pour cuisson, qui servira à déposer les pommes (attention, le caramel qui entoure les pommes est très brûlant !).

  5. Étape 5 :

    Plonger les pommes dans le caramel rouge une après l'autre. Une seule fois suffit ! ne pas les retremper ! et les poser à l'endroit prévu à cet effet.
    Conseil : ne jamais tremper les pommes d'amour dans de l'eau froide juste après, car un jus rouge va s'écouler de vos pommes, et vous ne les conserverez pas bien (une journée suffit pour qu'elles recrachent de l'eau !).

  6. Étape 6 :

    Laisser refroidir au moins 30 min pour qu'elles soient totalement craquantes et qu'elles ne soient pas tièdes.

    Bon appétit !

Pomme d'amour

Ingrédients
(6 personnes)

  • 6 petites pommes rouges (type Pink Lady)
  • 600g de sucre en poudre
  • 1 verre d'eau
  • 1, 5 c à s de jus de citron
  • 1 c à c de colorant en poudre pour pomme d'amour (facile à trouver sur internet)

Matériel

  • Des bâtons adaptés (sur internet)

Etape 1 :

Pour le caramel : mettre 600g de sucre en poudre dans une casserole, avec l'eau + le jus de citron et laisser à feu doux jusqu'à coloration brun clair (si trop foncé cela donnera un goût amer).
Vérifez qu'il soit correctement réalisé et qu'il restera croquant, en faisant couler du caramel dans un plat contenant de l'eau très froide + glaçons. si les billes se forment et qu'elles craquent sous la dent, c'est bon, votre caramel va tenir et croquer sur vos pommes!).

Etape 2 :

Une fois la couleur obtenue, couper le feu et mélanger la poudre rouge "spécial pomme d'amour" (le colorant alimentaire liquide marche aussi mais la pomme sue un peu + quand elle reste une journée dehors, qu'avec celui en poudre).

Laisser reposer 5 min pour éviter d'avoir des bulles sur la pomme (ce n'est pas obligatoire, c'est juste pour un aspect + lisse).

Etape 3 :

Pendant le temps de pose du caramel rouge, laver et ôter les tiges des pommes.
Enfoncer des bâtons "spécial pomme d'amour" (se trouve aussi facilement sur internet et pas cher!) jusqu'aux 3/4 de la pomme.

Etape 4 :

Préparer une surface type "papier sulfurisé" ou feuille silicone pour cuisson, qui servira à déposer les pommes (attention, le caramel qui entoure les pommes est très brûlant !).

Etape 5 :

Plonger les pommes dans le caramel rouge une après l'autre. Une seule fois suffit ! ne pas les retremper ! et les poser à l'endroit prévu à cet effet.
Conseil : ne jamais tremper les pommes d'amour dans de l'eau froide juste après, car un jus rouge va s'écouler de vos pommes, et vous ne les conserverez pas bien (une journée suffit pour qu'elles recrachent de l'eau !).

Etape 6 :

Laisser refroidir au moins 30 min pour qu'elles soient totalement craquantes et qu'elles ne soient pas tièdes.

Bon appétit !

Icone ampoule

Conseils

Une fois le caramel rouge fait, laissez reposer 5 min, sinon vous aurez des bulles sur vos pommes d'amour !Astuce de nettoyage : pour enlever le caramel rouge qui durcira dans le fond de votre casserole, mettre de l'eau dedans pour recouvrir le caramel froid, puis remettre sur le feu, le caramel fondra dans l'eau chaude ! Et attention aux brûlures avec le caramel.

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Commentaires

J'ai essayé c'était trop bn

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Trop top

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Superbes belles pommes d'amour!!! Brillantes, bien rouges... Le caramel enrobe bien les pommes, il ne glisse pas. Petit hic ... Le caramel est collant .... Pas assez cassant :-( ( cuire plus longtemps le caramel?) Avons fait des sucettes avec le surplus de caramel! Miam Miam Mon fils et moi, nous nous sommes bien amusés :-) Merci!

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