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Pommes au four farcies aux raisins secs
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Pommes au four farcies aux raisins secs@ Chef Christophe
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Pommes au four farcies aux raisins secs
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Chef ChristophePar  Chef Christophe  | Chef cuisinier

Chef Christophe est l’un des deux incarnants historiques de 750g ! Cuisinier, consultant et formateur en cuisine, auteur de livres de cuisine, il est un chef apprécié pour ses compétences techniques et sa capacité à transmettre son savoir-faire.

Une recette d'automne délicieuse, ou les fruits secs et les épices rehausses vos pommes au four.

Ingrédients

6 personnes
  • Sucre brun100 g de sucre brun
  • Amande émondée100 g d'amandes émondées
  • Beurre50 g de beurre
  • Raisin sec blond50 g de raisin sec blond
  • Pomme royal gala4 pommes royal gala
  • Jus de pomme6 cl de jus de pomme
  • Gingembre (en poudre)½ c. à c. de gingembre (en poudre)
  • Cannelle½ c. à c. de cannelle
  • Noix de muscade¼ c. à c. de noix de muscade moulue

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Faites chauffer votre four à 180°C. Dans un petit saladier, mélangez la moitié du sucre, les amandes, les raisins secs, les épices et la beurre.

  2. 2

    Coupez le chapeau des pommes comme pour les tomates farcies. Evidez les pommes avec une petite cuillère ou une cuillère à pommes parisienne. 

  3. 3

    Dans un plat allant au four carré, disposez vos pommes, ajoutez 2 c à s du mélange noix, raisins et épices. Ajoutez du jus de pommes, saupoudrez du reste de sucre. Faire cuire 35 à 40 minutes.

Chef Christophe

Le conseil de Chef Christophe

Vous pouvez aussi ajoutez un mélange noix, noisettes et amandes, mais toujours en même quantité.

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