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1h
Facile
Budget moyen
Un porc parfumé et puissant.
Ingrédients (4 personnes)
- Poivre du moulin
- 2 cuill à soupe d'huile d'olive
- Quelques gouttes de sauce nuoc nam
- 2 cuill à soupe de miel (sapin, toutes fleurs)
- 1 bouquet de persil plat
- 1 verre de riz basmati par personne
- 1 pincée de cumin moulu
- 20 cl de bouillon de volaille dégraissé
- 1/2 flacon de sauce soja
- 2 piments oiseau
- 3 gousses d'ail rosé
- 1 echalotte
- 1 oignon
- 1 tomate
- 6 champignons de paris
- 5 gouttes de tabasco rouge
- Quelques rapures de gingembre frais
- 300 grs d'émincé de porc
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- Emincez l'oignon, l'échalote et l'ail. Laver et couper la tomate ainsi que les campignons en morceaux moyens.Faites revenir à feu moyen la viande de porc à sec dans un faît-tout en remuant constamment et cuire jusqu'à disparition de l'eau.Une fois l'eau disparue, faire bien revenir la viande dans l'huile dolive. A la premiere coloration, ajouter l'oignon, l'échalote et l'ail.Faites revenir le tout 5 mns. Ajouter sur feu vif la sauce soja pour bien colorer le mélange, la sauce nuoc nam.Ensuite ajouter la tomate et laisser la fondre pendant deux minutes. Bien mélanger. Poivrez, ajouter les rapures de gingembre, le tabasco, les piments oiseaux et le cumin. Mélangez.Ajoutez enfin les 20 cls de bouillon de volaille dégraissé, les champignons et le miel. Couvrir et laissez cuire 20 minutes à légers frémissements.En fin de cuisson, ajouter le persil concassé. Servir à table accompagné de riz blanc basmati.
Conseils
Un plat parfumé et epicé. La dose d'épice s'adapte en fonction du goût de chacun. Je sers personnellement de la purée de piment à table en sus pour les amateurs de sensation fortes !
Bon appetit
Peut se cuire dans un Wok aussi !
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