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50min
Facile
Bon marché
Par Courtin Floriane College Charlemagne
En Thaïlande, comme en Chine et au Vietnam, la viande de porc est, de même que celle de volaille, la plus consommée. La plupart du temps, on la coupe en lamelles et on la fait sauter dans un wok. C' est la variété des ingrédients l'accompagnant qui fait la diversité des recettes. Ici le cumin, la coriandre et le citron vert se conjuguent pour donner un plat agréablement relevé.
Ingrédients
4 personnes
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600 g de filets de porc
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1 poivron rouge
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2 citrons verts
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2 oignons
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2 gousses d'ail
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1 petit bouquet de coriandre
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4 c. à s. d'huile d'arachide
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1 c. à s. de graine de coriandre
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1 c. à s. de graine de cumin
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1 c. à s. de sauce soja
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1 c. à s. de sucre roux
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1 pointe de poudre de piment
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Poivre
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1 : Découper la viande de porc en fines lamelles. Rincer un citron vert,
L'essuyer puis à l'aide d'une rape râper son zeste. Presser les 2 citrons pour en extraire le jus.
2 : Rincer et essuyer le poivron rouge. Le fendre en deux, éliminer le pédoncule côté lanières minces.
Peler et émincer les oignons. Détacher les feuilles de la coriandre fraîche.
3 : Dans une sauteuse ou wok, faire chauffer l 'huile sur le feu vif, ajouter les morceaux et la coriandre. Saupoudrer avec le sucre.
Mélanger bien. Quand les lamelles de porc sont d'une belle couleur caramel,
les retirer et les mettre de coté sur une assiette .
4 : Jeter alors dans le wok le poivron, les oignons et l'ail.Les faire revenir 5 minutes. Remettre alors la viande, arroser avec le jus des citrons vert, la sauce soja et 5 cl d'eau chaude. Couvrir et laisser mijoter de 12 à 15 minutes. Saupoudrer avec le piment en poudre, le zeste et un peu de poivre moulu. Ajouter les feuilles de coriandre fraîche. Servir bien chaud.
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