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Porc au curry
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4.2 / 5 31 avis
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Porc au curry - Photo par 750gPorc au curry - Photo par 750g@ 750g
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Par 750g

Une recette simple et assez rapide d'une internaute ! Un goût d'exotisme dans l'assiette.....Bon voyage !Un plat que l'on peu préparer la veille !

Ingrédients (6 personnes)

Pour le plat

  • Sel ou sel finSel
  • Bouillon de volaille1/2 L de bouillon de volaille
  • Poivre du moulinPoivre du moulin
  • Ail1 gousse dail
  • Riz basmati500g de riz type Basmati
  • Huile d'oliveHuile dolive
  • Lait de cocoLait de coco (plus de la moitié dun grand pot)
  • Tomate3 ou 4 tomates
  • GingembreGingembre frais ou râpé
  • 50g d'doignons
  • Pomme2 pommes
  • Curry2 c à s de curry
  • 1,5 kg de porc type échine ou épaule

Pour l'accompagnement

  • Achards de légumes En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • Chutney
  • Ananas en dés
  • BananeBananes
  • Noix de cocoNoix de coco
  • Noix de cajouNoix de cajou
  • AmandeAmandes
  • raisin50g de raisins

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Coupez la viande en gros dés.
    Saler les morceaux.
  2. 2
    Dans une cocotte, faites chauffer un demi-verre d'huile dolive. Faites dorer les gros dés de porc dedans puis retirez-les.
  3. 3

    Hachez finement les oignons et laissez les fondre à feu doux (ils doivent blondir). Ajoutez l'ail (écrasé) et le curry. Mélangez bien et laissez 3 à 4 minutes sur le feu.Ajouter le gingembre haché.

    Remettez la viande et cuire 5 minutes à feu doux.
  4. 4

    Pelez les pommes, râpez les en lamelles très fines. Ajoutez les pommes au mélange.

    Ajouter les tomates coupées en dés.
    Remuez quelques minutes, puis ajoutez le lait de coco.
  5. 5

    Ajouter le bouillon de volaille.

    Cuire 40 minutes à feu doux et à couvert.
    Attention, n'oubliez pas de le servir avec du riz cuit à l'eau salée.

Conseils

Pendant la cuisson,  vous avez une bonne demi-heure de libre : profitez en pour préparer l'accompagnement que vous présenterez dans des petits plats.Comptez une heure de préparation la première fois. N'hésitez pas à le préparer un peu à l'avance. Une fois cuit, laissez le plat au chaud (feu presque au minimum) et recouvert (pour qu'il ne dessèche pas).    

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