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Porc au gingembre chinois
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Porc au gingembre chinois - Photo par karine974Porc au gingembre chinois - Photo par karine974@ Karine974
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Par Karine974

Une explosion de saveur en bouche !

Ingrédients (6 personnes)

  • 250g tomates mi-mûres
  • Piment100g gros piments
  • Sauce d'huître2 c à s sauce d'huîtres
  • 5 à 6 c à s Fécule de manioc + 1 c à c
  • Oignon vertOignons verts
  • Oignon200g Oignons
  • Gingembre100g gingembre
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • HuileHuile
  • Sauce soja2 c à s de sauce de soja
  • Rhum2 c à s rhum
  • Blanc d’oeuf2 blancs d'œufs
  • Échine de porc800g échine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Détailler le porc en lamelles très fines et mettre à mariner avec sel, poivre, rhum, sauce de soja. Ajouter la fécule de manioc et les blancs d'oeufs légèrement battus.

  2. 2

    Peler les oignons, les couper en quartiers et les effeuiller (détacher chaque lamelles l'une de l'autre). Couper les gros piments en quatre dans le sens de la longueur. Couper les tomates en quartiers et enlever les pépins.

  3. 3

    Faire frire le porc dans un bain de friture, en ajoutant les morceaux les uns après les autres quelques minutes, jusqu'à ce que la coloration soit obtenue.
    Veuiller à ce que les morceaux de porc ne collent pas entre eux. Réserver

  4. 4

    Faire sauter (à feu trés vif) dans un wok ou une grande poêle, sauter les oignons, les faire colorer, ajouter la julienne de gingembre puis les gros piments.

  5. 5

    Rajouter le porc réservé. Continuer à sauter l'ensemble. Ajouter la sauce d'huître, tourner.

  6. 6

    A la fin, ajouter les tomates coupées en quartier et l'oignon vert coupé en tronçons d'1 cm environ, remuer et servir aussitôt.

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