Préparer la marinade (huile d'olive, sauce soja, miel, sésame, sauge, poivre et échalote émincée finement) et y laisser reposer le porc minimum 1 h au frigo.

Presser l'orange.
Eplucher les pommes, les découper en gros dés et les arroser de jus de citron vert.
Couper les prunes en 2 et en ôter les noyaux.

Dans une sauteuse, faire revenir le porc sur feu vif 5 min et le répartir dans les mini-cocottes ou une grande.

Dans la même sauteuse, faire revenir avec le reste de la marinade les pommes et les prunes à feu vif 5 min.
Ajouter le jus d'orange et continuer la cuisson sur feu doux 5 min.
Répartir dans les mini-cocottes.

Préchauffer le four th 7 (230°C).

Enfourner les mini-cocottes avec leurs couvercles 20 min.

Servir aussitôt!