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Porc sauté aux germes de soja (haricots mungos)
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4.2 / 5 15 avis
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Par Elo aux fourneaux et cie

Recette simplissime et parfaite pour découvrir les germes de soja ou haricots mungos. 

Ingrédients (4 personnes)

  • Sauce soja2 c.à soupe de sauce soja
  • Sel ou sel finDu sel
  • PoivreDu poivre
  • glutamate de sodium1 c.à café de glutamate de sodium
  • Ail2 gousses d'ails coupés en morceaux
  • germes de soja1 passoire de Germes de soja (ou haricots mangos)
  • Oignon2 oignons émincés (selon les goûts)
  • Échine de porcEchine de porc

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1

    Découpez l'échine en petits morceaux ou en lanières.
    Dans une marmite, faites dorer les morceaux de porc.
    Quand la viande est bien dorée mettez la de côté.

  2. 2

    Dans le jus de cuisson du porc, faites dorer les oignons émincés.
    Avant que l'oignon ne colore trop, ajoutez l'ail émincé. Laissez cuire 3 minutes.
    Attention à ne pas trop faire roussir l'ail, il ne doit pas brûler.

  3. 3

    Ajoutez la viande pour qu'elle récupère tous les sucs, le glutamate de sodium et 1 cuillère à soupe de sauce soja.
    Mettez les germes de soja et mélangez délicatement.

  4. 4

    Le plat est prêt quand les pousses de soja sont attendries et bien enrobées de sauce mais encore un peu ferme sous la dent.
    Ajustez à votre convenance avec une deuxième cuillère à soupe de soja et c'est prêt.

Conseils

Servez ce plat avec du riz, dressez et dégustez ! !

 

A noter, le glutamate est facultatif.

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