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1h 5min
Facile
Budget moyen
Que de bons produits de la Savoie pour vous faire saliver de plaisir !
Ingrédients
3 personnes
- 9 matafans
- 3 pormonier ou pormonaise
-
½ tomme de Savoie
-
3 pommes de terre (grosses)
-
100 g de mâche
-
½ salade frisée
-
1 gousse d'ail
-
2 c. à s. d'huile
-
1 c. à s. de vinaigre de vin blanc
-
1 pincée de sel ou sel fin
-
1 pincée de sucre
-
Sel ou sel fin
-
Gros sel
Matériel
-
Marmite
-
Saladier
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Lavez soigneusement les pommes de terre et couvrez-les d'eau froide dans un faitout.
Laissez cuire 1/2 heure dés l'ébullition. - 2
Lavez la salade, égouttez et essorez.
- 3
Pelez l'ail. Mettez-le dans un saladier.
Ajoutez du sel fin, le sucre et le vinaigre. Pilez l'ensemble.
Arrosez avec l'huile et émulsionnez la sauce avec un mixer. - 4
Placez les pormoniers dans une casserole d'eau froide et laissez-les cuire doucement pendant 6 minutes.
Salez légèrment la tomme de gros sel. - 5
Au moment de servir, assaisonnez la salade de la vinaigrette.
Servez la tomme, les pormoniers, les pommes de terre, la salade et les matafans.
Chacun pourra préparer son assiette à son souhait.
Bonne dégustation !
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