Tout le monde connaît le pot-au-feu, délicieux mais un peu long à cuire. Dans sa version Agneau Presto, il est rapide, facile et très savoureux.
Ingrédients
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
-
Matériel
Cocotte en fonte
Epluche-légumes
En cliquant sur "Acheter", vous serez redirigé vers un site externe.
Préparation
- 1
Éplucher les légumes, les couper en petits morceaux et les mélanger.
- 2
Chauffer une cocotte avec un filet d'huile d'olive, colorer tous les légumes 2 minutes à feu moyen, verser de l'eau chaude à hauteur, ajouter l'ail, le thym et le laurier, saler et cuire 15 minutes à couvert.
- 3
Pendant ce temps, saler les cubes d'agneau et ciseler la ciboulette.
- 4
Plonger les cubes d'agneau dans le bouillon de légumes, en évitant l'ébullition et laisser frémir à découvert 8 minutes environ.
- 5
Servir les cubes d'agneau et les légumes parsemés de ciboulette ciselée en assiette et le bouillon dans un bol, le tout accompagné de pommes vapeur et des condiments classiques : petits oignons, cornichons, fleur de sel et moutarde.
Conseils
Remplacer le panais par du rutabaga ou tout autre légume « oublié » comme.
Pour une cuisson minute, faire revenir les légumes à l'huile permet de capter leurs arômes.
