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Potage aux asperges
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3.8 / 5 17 avis
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Avatar de Nicole D.
Par Nicole D.

Velouté à souhait...

Ingrédients

8 personnes
  • Crème fraîche2 c. à s. de crème fraîche
  • Jaune d'oeuf2 jaunes d'oeuf
  • Bouillon de volaille1,5 l de bouillon de volaille
  • Riz100 g de riz
  • AspergeAsperge

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Couper les asperges nettoyées en tronçons, en réservant les pointes. Faire cuire 30 minutes avec le riz et le bouillon.
  2. 2
    Mixer finement et lier avec les deux jaunes dilués dans la crème fraîche. Ajouter 1 cuiller à soupe de cerfeuil haché et les pointes d'asperges cuites à part.

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