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Potage aux orties et aux herbes fraiches
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Par Bretagne.com

Ingrédients (6 personnes)

  • Crème fraîche75 g de crème fraîche
  • Sel ou sel finSel
  • PoivrePoivre
  • Cerfeuilquelques brins de cerfeuil
  • Cibouletteun bouquet de ciboulette
  • un gros bouquet d'orties
  • Pomme de terreQuatre grosses pommes de terre

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. Epluchez, lavez l'ortie. Epluchez, lavez les pommes de terre, coupez-les en dés. Mettez-les dans 2,5 litres d'eau froide.


     


    Amenez à ébullition et incorporez l'ortie, salez, poivrez. Faites bouillir 20 minutes à bon feu.


     


    Passez au mixer. Versez le potage dans la soupière. Ajoutez la ciboulette finement coupée, couvrez, laissez infuser cinq minutes.

Conseils

Ajoutez la crème et quelques feuilles de cerfeuil.  Mélangez et servez.

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