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Potage crécy
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Potage crécyPotage crécy@ PaulraA
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Potage crécy
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Par PaulraA

Soupe liée aux pommes de terre et bonifiée à la crème fraîche : parfum de carottes

Ingrédients

3 personnes
  • Carotte6 carottes moyennes
  • Oignon3 oignons
  • Crème liquide15 cl de crème liquide
  • Pomme de terre1 pomme de terre grosse
  • Bouquet garni1 bouquet garni
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

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Préparation

Préparation :
Cuisson :
Attente :
  1. 1

    Eplucher, laver et émincer les légumes

  2. 2

    Faire fondre le beurre dans une casserole,

  3. 3

    Faire suer les légumes à couvert.

  4. 4

    Ajouter la pomme de terre émincée ainsi qu'un bouquet garni.

  5. 5

    Mouiller avec un fond blanc dilué et assaisonner légèrement.

  6. 6

    Laisser cuire pendant 20 min en écumant et mélangeant régulièrement.

  8. 7

    Mixer la préparation dans un blender ou à l'aide d'un mixer plongeant et rectifier la consistance et l'assaisonnement.

  9. 8

    Verser la crème fraîche au centre, mélanger un peu et servir directement.

Conseils

Vous pouvez varier les légumes selon la saison.

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