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Poularde au vin blanc de belle-maman
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M
Par Marie-Pierre Levrat

Poularde moelleuse et savoureuse mijotée au vin blanc

Ingrédients

6 personnes
  • Poularde1 poularde
  • Vin blanc sec1 bouteille de vin blanc sec
  • Beurre25 g de beurre
  • Farine3 c. à s. bombée(s) de farine En direct des producteurs sur Logo Pourdebon
  • EauEau
  • Sel ou sel finSel ou sel fin
  • PoivrePoivre

Matériel

  • Cocotte en fonteCocotte en fonte

Préparation

Préparation :
Cuisson :
  1. 1
    Préparez votre volaille sans la découper.
    Faites fondre le beurre dans une cocotte simple.
    Déposez votre poularde à l'intérieur et faites-la bien dorer sur toutes ses faces. Cette étape est très importante car c'est elle qui donnera de la tenue à la volaille.
  2. 2

    Versez vos 3 cuillères de farine et tournez la poularde dedans.
    Salez et poivrez puis versez le vin blanc dans votre cocotte. Complétez avec de l'eau en affleurant juste la bête, ne la noyez pas.

    Laissez cuire à couvert 1 heure environ à feu moyen en remuant de temps en temps. Votre poularde est cuite quand la sauce est onctueuse sans être trop épaisse.

Conseils

Le mijotage de la poularde dans le vin blanc à feu moyen permet un moelleux incomparable et une mise en bouche très agréable au palais.

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