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Poulet à l'estragon

Ruban 100% fiable

Un poulet moelleux et onctueux avec une sauce savoureuse... Un classique à préparer en toutes saisons.


  • Icone toque Facile
  • Icone euro Bon marché
  • Icone horloge5 min
  • Icone casserole 10 min

Ingrédients (2 personnes)

  • 2 filets de poulet Douce France
  • 1 verre de jus de raisin
  • 20 cl de crème fraîche liquide
  • 1 branche d'estragon
  • Huile d'olive
  • Sel
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Matériel

  • Poêle
  1. Étape 1 :

    Saler les deux faces des filets de poulet. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire saisir les filets de poulet sur les deux faces et cuire 2 minutes sur chaque face. Retirer les filets de la poêle et ajouter l'échalote ciselée pour les faire revenir à feu très doux pendant 5 minutes, pour faire fondre les sucs de cuisson. 

  2. Étape 2 :

    Déglacer avec le jus de raisin et laisser réduire 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition. Ajouter l'estragon et laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.

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