15min
Facile
Bon marché
Par Chef Damien
Un poulet moelleux et onctueux avec une sauce savoureuse... Un classique à préparer en toutes saisons.
Ingrédients
2 personnes
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2 filets de poulets Douce France
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1 verre de jus de raisin
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20 cl de crème fraîche liquide
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1 branche d'estragon
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Huile d'olive
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Sel ou sel fin
Matériel
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Poêle
Préparation
Préparation :
Cuisson :
- 1
Saler les deux faces des filets de poulet. Dans une poêle, verser un filet d'huile d'olive et faire saisir les filets de poulet sur les deux faces et cuire 2 minutes sur chaque face. Retirer les filets de la poêle et ajouter l'échalote ciselée pour les faire revenir à feu très doux pendant 5 minutes, pour faire fondre les sucs de cuisson.
- 2
Déglacer avec le jus de raisin et laisser réduire 2 minutes jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse. Ajouter la crème fraîche et porter à ébullition. Ajouter l'estragon et laisser cuire jusqu'à obtenir une consistance sirupeuse.
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