Poulet à la basquaise

Détailler le poulet en morceau. Couper les cuisses et les ailes en deux. Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Y faire revenir les morceaux de poulet. Ajouter les tomates sans pépins, et coupées en dés. De même pour les poivrons. émincer les champignons et couper le jambon en dés. Saler, poivrer et mouiller avec le vin blanc. Couvrir et cuire à feu régulier pendant 45 minutes. Disposer les morceaux de poulet dans un plat. Napper avec la sauce qui a été réduite.